TALLER DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA -Prof. Lucia Abella

 MUFFINS DE VAINILLA                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Huevos Azúcar Harina Polvo de hornear o Royal Vainilla Aceite	3 unidades 1 taza 2 tazas 2 cucharaditas 1 cucharadita 1 taza

PROCESO DE ELABORACIÓN

1-Calentar el horno a 180 grados. 2-Cascar en un bowls los huevos y agregar la taza de azúcar , batir bien hasta que se vea como una cremita. 3-Agregar en forma de lluvia 1 taza de harina y el Polvo de Hornear 4-Mezclar bien 5-Agregar la taza de aceite y la vainilla, mezclando bien 6-Agregar pasas, Chip de Chocolate, nueces…si se lo desea 7-Agregamos la taza de harina y mezclamos bien. 8-Llevamos al horno caliente por 20 minutos.                                                QUE  TE QUEDE RICO!!!!!!!!

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GALLETITAS DULCES DE ACEITE                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Harina Azúcar Polvo de hornear o Royal Leche Aceite Huevos Vainilla	330 gramos  170 gramos  2 cucharaditas  55 centímetros cúbicos  40 centímetros cúbicos  1 unidad  2 cucharadita

  

PROCESO DE ELABORACIÓN

1-Calentar el horno a 180 grados 2-Batir los huevos 3-Agregar la leche,el aceite y la vainilla 4-Mezclar en un bowls todos los ingredientes secos. 5-Cernir sobre los ingredientes líquidos todos los ingredientes secos. 6-Mezclar bien 7-Poner en una asadera papel manteca. 8-Estirar la masa con un palote y cortarlas con cortantes. 9-Llevar las galletitas al horno por 20 minutos.                                            QUE TE QUEDE RICO!!!

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TORTAS FRITAS                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Harina Agua tibia Sal Polvo de hornear Aceite Grasa vacuna	1 kilo 2 tazas 2 cucharaditas 2 cucharaditas 3 cucharadas Cantidad necesaria

PROCESO DE ELABORACIÓN

1-Colocar en un bowls 1 kilo de harina 2-A continuación armar un volcán 3-Fuera del volcán colocar el polvo de hornear y la sal 4-En el centro del volcán  agregar 3 cucharadas de aceite y colocar 2 tazas de agua tibia de a poco armando la masa para las tortas fritas. 5-Amasar y estirar las tortas fritas 6-Freír en grasa bien caliente

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¿SABES LO QUE ES EL CORONAVIRUS?

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¿HACEMOS HELADO DE VAINILLA?

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SOPA DE LETRAS

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Reducir, Reutilizar y Reciclar

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Festejando el Día de la Tierra

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GALLETITAS DE QUESO RALLADO: FÁCILES Y DELICIOSAS                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Manteca Harina Queso rallado Huevos	150 Gramos 300 Gramos 150 Gramos 3 Unidades

PROCESO DE ELABORACIÓN

1- Prender el horno a 180 Grados. 2- Colocar en un recipiente la manteca cortada en cubos y harina. 3- No amasar. 4- Una con las manos de tal forma que quede una arenilla. 5- Agregar el queso rallado. 6- Por último los tres huevos. 7- Amasar pero no mucho. 8- Estirar con un palote un centímetro. 9- Cortar con cortantes pequeños. 10- Llevar a horno entre 10 y 15 minutos. 11- La chapa no necesita aceite ya que la masa de la galletita  contiene suficiente manteca para que no se peguen.

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 GALLETAS DE AVENA y MANZANA                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Avena Huevo Harina Azúcar Aceite Vainilla Polvo de hornear Manzana	1 taza 1 unidad Media taza Media taza Un tercio taza 1 tapita 2 cucharaditas 1 unidad

PROCESO DE ELABORACIÓN

1- Prender el horno a 180 grados 2- Mezclar todos los ingredientes secos 3- Agregar el huevo y luego el aceite 4- Mezclar la manzana cortada en cubos pequeños y por último la vainilla 5- Unir sin amasar 6- Colocar en una chapa la mezcla ayudando con cuchara 7- Llevar al horno

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  PANCITOS SABORIZADOS                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Manteca Harina Sal Levadura Huevo Leche Harina Huevo  Azúcar Varios: Sésamo, queso rallado, semilla de amapola, ciboulettes	50 grs  500 grs  Cantidad necesaria  25 grs  1 unidad  ¼ litro  C/N 1 para pintar  ½ cta. C/N

  

PROCESO DE ELABORACIÓN

Hacer una corona con la harina y la sal. Agregar en el centro levadura y azúcar.  Colocar de a poco la leche apenas tibia. Amasar bien. Dejar levar. Dividir en trozos. Hacer bollos. Colocar en asadera con aceite. Dejar levar nuevamente. Hacer unos cortes. Pintar con huevo. Espolvorear con las semillas. Cocinar entre 20 y 25 minutos.

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EMPANADAS CASERAS:                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
Masa: Aceite Agua Huevos Sal Harina Polvo de hornear Relleno: Carne               Choclo               Jamón y queso               Atún	12 cdas. 12 cdas. 2 unidades. Cantidad necesaria 4 tazas Cantidad necesaria

PROCESO DE ELABORACIÓN

Batir los huevos con sal,agregar el aceite y el agua. Incorporar poco a poco la harina Amasar hasta obtener una masa elástica.Dejar descansar Estirar la masa de 3 mm.Espolvorear con polvo de hornear. Realizar un doblez en tres. Girar la masa y estirar. Espolvorear con polvo de hornear.   Realizar un doblez en tres. Dejar descansar. Estirar y cortar discos de masa. Rellenar y cerrar como empanadas. Freír con aceite caliente.

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Antes que todo: Higiene

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Cocinemos :TORTA DE CHOCOLATE FÁCIL                    

INGREDIENTES	CANTIDADES
HARINA COCOA  AZÚCAR POLVO DE HORNEAR LECHE ACEITE HUEVOS VAINILLA	12 CUCHARADAS  2  CUCHARADAS 12 CUCHARADAS  2  CUCHARADITAS 12 CUCHARADAS 12 CUCHARADAS  2  UNIDADES 1  CUCHARADITA

PROCESO DE ELABORACIÓN

1.    PRIMER PASO CALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS 2.    BATIR LOS HUEVOS 3.    AGREGAR LA LECHE, EL ACEITE Y LA VAINILLA 4.    MEZCLAR  TODOS LOS INGREDIENTES SECOS 5.    CERNIR SOBRE LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS TODOS LOS INGREDIENTES SECOS 6.    MEZCLAR BIEN 7.    SI ES NECESARIO AGREGAR UN CHORRITO DE LECHE 8.    PONER EN UNA ASADERA UN CHORRITO DE ACEITE CON HARINA 9.    COLOCAR LA MEZCLA

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Buenas Prácticas

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SCONES DE QUESO                    

Ingredientes	Cantidades
HARINA POLVO DE HORNEAR MANTECA  SAL QUESO RALLADO HUEVO LECHE TIBIA	300 GRAMOS 2 CUCHARADITAS 50 GRAMOS CANTIDAD NECESARIA 1 TAZA 1 UNIDAD MEDIA TAZA

Proceso de elaboración

1.    PRENDER EL HORNO A 180 GRADOS 2.    MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS  3.    AGREGAR LA MANTECA EN CUBOS HASTA QUE QUEDE COMO UNA ARENILLA 4.    AGREGAR EL HUEVO Y LA LECHE 5.    UNIR HASTA QUE QUEDE UNA MASA 6.    ESTIRAR CON PALOTE 2 CM 7.    CORTARLOS CON CORTANTES 8.    LLEVARLOS A HORNO 15 MINUTOS

 

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Pirámide alimenticia

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